Per prima cosa mettere l’aceto nella bevanda di soia e lasciar riposare qualche minuto, il tempo che si cagli il latte.

In una ciotola mettere tutti gli ingredienti secchi, setacciando cacao e lievito, e mescolare. Quindi aggiungere la bevanda di soia e l’olio e iniziare a frustare. Aggiungere poco alla volta il latte e continuare a frustare fino a togliere tutti i grumi.

Mettere il composto in una teglia con cerniera foderata di carta forno e infornare a forno già caldo statico a 180° per 30 minuti circa. Fare la prova stecchino.

Far raffreddare la base per bene altrimenti non si riuscirà a togliere la carta forno e a tagliarla senza romperla.

Nel frattempo preparare la glassa. In un pentolino mettere a scaldare la panna, quando inizia il bollore abbassare la fiamma e aggiungere tutto il cioccolato.

Con un frustino sciogliere per bene e lasciar raffreddare qualche minuto dopo che si saranno amalgamati.

Dopo che si sarà completamente raffreddata tagliare la base in due strati. Porre la parte di sotto sopra una grata ed entrambi sopra un piatto. Questo servirà a raccogliere la glassa quando colerà dai bordi.

Spalmare la confettura su tutta la base, lasciandone un paio di cucchiai per il topping.
Quindi ricoprire con la parte superiore della base. Spalmare anche in superficie con la confettura rimasta.

A questo punto ricoprire tutta la torta con la glassa facendo aderire bene tutti i bordi e aiutandosi con una spatola.
Portare in frigo per almeno un ora prima di servire.